Como sabemos, los campos de aplicación de los pigmentos son muy amplios y abarcan principalmente los campos alimentario, cosmético, textil, medicinal e industrial.
En el campo de la alimentación, los colorantes se utilizan generalmente para aumentar o restaurar el color de los alimentos, hacer los alimentos más atractivos para aumentar el apetito de las personas y se utilizan para identificar categorías. Por ejemplo, los colorantes naturales curcumina se usan en alimentos amarillos, el rojo de remolacha se usa en jugos o dulces y el azul espirulina se usa en helados o bebidas. colorantes sintéticos el carmín se utiliza en bebidas y el amarillo limón en repostería y snacks.
En el campo de la cosmética, se utiliza generalmente para realzar el color de los cosméticos, mejorando así la belleza y la reproducción cromática de los productos. Por ejemplo, el amarillo azafrán se usa en el lápiz labial y el colorete naranja en el rubor y la sombra de ojos; Los colorantes sintéticos se utilizan para ajustar el color del lápiz labial, el esmalte de uñas y la sombra de ojos para satisfacer las necesidades de los diferentes usuarios.
En el campo textil, los colorantes se utilizan principalmente en el teñido de prendas de vestir y muebles para hacer que los colorantes brillantes de los materiales sean más duraderos. Por ejemplo, el colorante natural índigo se usa para teñir mezclilla y el amarillo gardenia se usa para telas tradicionales; Los colorantes sintéticos se utilizan para teñir algodón, nailon y poliéster.
En el campo de la medicina, los colorantes se utilizan generalmente en el diseño de apariencia de fármacos y cápsulas para facilitar la diferenciación de fármacos o mejorar la aceptación de fármacos. Por ejemplo, la clorofila, un colorante natural, se utiliza en la cubierta verde de las pastillas y el betacaroteno en las cápsulas de color naranja; Los colorantes sintéticos se utilizan para marcar colores o para una fácil identificación y marca.
En el ámbito industrial, se utiliza generalmente para colorear productos industriales como pinturas y tintas de impresión plástica, como colorantes naturales para recubrimientos ecológicos y materiales de embalaje biodegradables; Los colorantes sintéticos se utilizan ampliamente en revestimientos, productos plásticos y equipos de impresión resistentes a la luz y al calor.
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Las principales diferencias entre los colorantes naturales y los colorantes sintéticos son su fuente, composición, función y efectos sobre la salud.
Fuente – Colorantes naturales, extraídos de plantas, animales o minerales. Por ejemplo, el caroteno (de las zanahorias), las antocianinas (de los arándanos) y la curcumina (de la cúrcuma). – Colorantes sintéticos, sintéticos por reacción química, mayoritariamente derivados del petróleo o del alquitrán de hulla. Por ejemplo, carmín, amarillo limón, etc.
Ingredientes: colorantes naturales, generalmente compuestos orgánicos complejos que contienen una variedad de ingredientes naturales que pueden acompañar a los antioxidantes u otros nutrientes. – Colorantes sintéticos, de composición única, normalmente compuestos puros, más fáciles de conseguir estabilidad y estandarización del color.
Seguridad – Colorantes naturales, generalmente considerados más seguros ya que provienen de la naturaleza, pero también pueden causar problemas debido a impurezas o reacciones alérgicas. – Colorantes sintéticos, algunos se consideran posibles riesgos para la salud, como alergias, hiperactividad en niños o consumo prolongado de posibles daños para el cuerpo humano, por lo que su uso está estrictamente limitado.
Expresión del color: pigmento natural, el color es suave, la estabilidad es pobre, se ve afectado fácilmente por la luz, la temperatura y el valor del pH, y se desvanece fácilmente. – El pigmento sintético, el color brillante, la variedad, la gran estabilidad, pueden satisfacer una variedad de necesidades de procesamiento.
Ventajas de los colorantes naturales.
Propiedades para la salud: Los colorantes naturales suelen contener componentes antioxidantes, como carotenoides, antocianinas, etc., que pueden ser beneficiosos para la salud. Protección del medio ambiente: La producción de colorantes naturales contamina menos el medio ambiente. Preferencia del consumidor: Con la mejora de la concienciación sobre la salud, los consumidores se inclinan más a comprar alimentos etiquetados como “naturales” o “sin colorantes artificiales”.
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